一、仪器原理
每种油酯均具有特性的折光指数，当油酯掺假杂或混入其它油酯时，折光指数会产生明显变化。
采用食用油真假鉴别仪精确测量油酯的折光指数，可鉴别油脂是否掺假，这种方法是质量技术监督部门鉴定油酯品质的常规方法，也是目前*为可靠的快速筛选方法，适合流通领域对食用油品质(含菜籽油、花生油、大豆油、棕榈油、调和油和各种色拉油)的监管，特别是散装油品质监管检测。
二、产品特点
a) 液晶显示屏幕直接显示检测结果，小巧便携，手持式设计，不需外接电源，适用于现场检测；
b) 具备自动调零功能，不需使用任何化学试剂；
c) 数字显示，检测精度高；
d) 完善结构设计，避免外界光线干扰。
三、技术指标
a) 测量范围：折光指数，1.3330-1.5284
b) 测量精度：折光指数,0.0001
c) 准确度：折光指数，±0.0003(20℃)
d) 测量时间：3秒
e) 测量温度：0-50℃
f) 环境温度：5-45℃
g) 样本量：0.3ml
h) 电源：2节AAA电池
i) 尺寸：63(W)*36(D)*131(H)mm
j) 重量：200克
