食品**快速检测仪（JZ-AQ）
简介：JZ-AQ食品**快速检测仪是我司承担的“十五”**重大科技攻关项目之一，仪器采用了自主研发
的多光源测试系统，能快速检测出水果、蔬菜等食品中农药残留、硝酸盐、亚硝酸盐、重金属（铅、铬、镉
、砷、汞）的含量，能广泛用于蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、农药残留监控监测系统、卫生防疫、环境保
护、工商管理、科研院所等农药检测部门对含有农药残毒和重金属污染的蔬菜、水果等食品进行筛选。
一、 检测原理及原理溯源
该仪所有项目的测试均采用**或农业部相关标准或由该标准改进而来
（一）、农药残留检测原理及采用标准
农药残留采用的是农业部标准《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法》
）和**标准（GB/T5009.199-2003）规定的酶抑制率法，该方法模拟人类农药中毒原理即农药在生物体内可
以与丁酰胆碱酯酶（Ache）结合，并且不易分离，即Ache的活性被抑制，致使神经传导中丁酰胆碱不能水解
